《头部企业建立食品安全可追溯机制》

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A股农副食品加工行业中有18家企业披露了2021年社会责任报告或ESG报告，总体披露率为30.51%，在全行业中处于平均水平。其中，金龙鱼（市值241 5亿元）、双汇发展（市值897亿元）、安井食品（市值413亿元）等食品行业细分龙头均披露了相关报告，并普遍将食品安全、绿色包装、循环经济等列入重点议题。

值得一提的是，龙头企业均建立了多层食品安全保障体系，其中新希望（市值683亿元）、安井食品和洽洽食品（市值241亿元）还建立了食品可追溯体系。在环境保护和节能减排方面，企业均在清洁能源和循环回收能源方面有所尝试，而金龙鱼和双汇发展还对产品包装的材质和回收进行了优化，推进可持续包装应用。

龙头企业在食品安全和生产流程管控上，就具备一定的先天优势，尤其体现在可追溯机制。

食品的品控流程及制度主要分为3个部分，分别是原料准入管制、生产过程管控和配方及添加管理。具体表现在，从供应商的选择、准入到采购流程中的品质检测、质量追溯，都制定了严格、科学的控制程序，同时建立严格的原辅料验收标准；生产过程中，推进职责明确、有效监督以及对生产工艺的持续技改；在配方添加管理上，主要原则是降低产品含油量、减少盐的使用等。

（来源：每日经济 图源：网络）

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