《查尔斯三世把已故女王最爱的法国菜给禁了！》

— CnBays.cn湾区中国 | 【睿问财讯-国际】

法新社报道，动物权益保护机构“善待动物组织（PETA）”近日表示，英国国王查尔斯三世已经禁止在王室范围内购买和食用鹅肝（foie gras）。

01 英国王室禁止鹅肝 曾是女王的最爱

报道称，王室管家约翰斯通-伯特（Tony Johnstone-Burt）在11月10日给善待动物组织的信中写道：“感谢贵方有关鹅肝道德问题的来信。我可以确认，英国王室没有购买鹅肝，也没有在王室宴会中提供鹅肝。这一政策不会改变。”

白金汉宫没有对此发表评论。

善待动物组织方面则宣布，为表示感谢，已给查尔斯三世寄去由法国著名素食厨师Alexis Gauthier 制作的“人造鹅肝（faux gras）”。

因被批“虐待动物”，英国已于2000年禁止在本国生产鹅肝酱，但目前仍允许进口和销售该产品。法国每年生产1.6万吨鹅肝酱，其中百余吨出口给英国。

02 法国人：英国人不懂鹅肝

查尔斯三世禁止英国王室购买和食用鹅肝的消息在法国引发热议。一些鹅肝爱好者表示，英国人不吃更好，美食就应该留给懂得欣赏的（法国）人吃。

03 禽流感+通胀，圣诞鹅肝恐成“奢侈品”

法新社23日报道，法国今年遭受多轮禽流感疫情，近期已有2000万只家禽被扑杀，其中包括计划用作生产肥肝酱的 400万只鸭子。

04 法国多个大城市官方活动禁用鹅肝

实际上，除了英国，波兰、丹麦和澳大利亚也已禁止生产鹅肝。2012年，美国加州禁止销售鹅肝，这一禁令于2019年得到美国联邦最高法院的批准；纽约州也在2022年禁止销售鹅肝，违者每24小时罚款500-2000美元。印度则在2014年就禁止进口鹅肝。

法国肥肝跨行业委员会（CIFOG）则对这些决定感到“震惊和愤慨”，称其“冒犯了所有法国（肥肝）生产者，他们在最严格的、（尽可能）善待动物的前提下进行饲养……而有些人，比如里昂市长甚至呼吁在自己城市的餐馆展开抵制活动”。

不过，尽管围绕鹅肝的争议不断，但法国人对这一传统美食的喜爱似乎并没有减少。根据法国肥肝跨行业委员会2021年的数据，91%的法国人会在年底节庆时食用鹅肝，86%的人认为鹅肝是法国美食文化和生活艺术的象征之一。对于79%的法国人来说，鹅肝是年底节日大餐不可或缺的菜肴，其次才是烟熏三文鱼（70%）和圣诞树干蛋糕（64%）。

CnBays.cn湾区中国|【睿问财讯—国际】综合国内外权威财经资讯摘编 来源：欧洲时报   图源：法新社

【声明】：有来源标注错误或文章侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系我们将及时更正、删除，谢谢