《面对门店问题，星巴克将恢复工会谈判》

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导读：

• 星巴克和工人联合会在上个月成功举行了为期两天的谈判后，将于本周恢复谈判。

• 星巴克首席执行官拉克斯曼-纳拉西汉（Laxman Narasimhan）在最近的财报发布后承认，星巴克的消费者在消费方面更加谨慎，但同时也提到了改善门店的必要性。

• 工人联合组织（Workers United）正在推动提高薪酬和福利，以及改善人员配备和时间安排。

本周，当星巴克与其咖啡师工会恢复合同谈判时，工人们可能会获得新的动力--这是该公司首席执行官的功劳。

上个月，这家咖啡巨头客观地报告了一个充满挑战的季度。美国同店销售额下降了3%，客流量下降了 7%。因此，公司下调了 2024 年的业绩预期。

首席执行官拉克斯曼-纳拉西汉承认，星巴克发现消费者在消费时更加谨慎，但也提到需要对门店进行改进，因为公司看到了令人担忧的趋势。星巴克报告称，手机应用订单的不完整率达到了十分之一，并表示偶尔光顾的顾客较少。

纳拉西汉在向华尔街分析师发表的准备发言中，提到了工会工人在争取更好工作条件时所强调的一些挑战。

Narasimhan 在与分析师的通话中说：”特别是在我们的美国门店，我们专注于通过在设备创新、流程改进、人员配置、日程安排和减少浪费等方面的投资，为合作伙伴创造一个更稳定的环境，所有这些都是我们的合作伙伴所重视的，并优先考虑在我们的门店创造一个更令人满意的工作环境，同时降低我们的业务风险。

他表示吞吐量已经有所改善，并表示公司的行动计划将继续加强这一势头，改善商店并更好地传播价值。

我们的服务速度逐季提高。Narasimhan 说："如果你看一下我们正在推出的流程，尤其是围绕高峰期推出的流程，我们会发现我们有机会通过改变高峰期为合作伙伴提供的流程和工具，进一步提高服务速度。

对于星巴克组织背后的工会--工人联合组织来说，他承认可以做得更多，这让人充满希望。

人员配置挑战

近三年前，在时任首席执行官凯文-约翰逊（Kevin Johnson）的领导下，星巴克在纽约布法罗开始了组织工作。当时，星巴克是一家长期以来以进步工人福利而闻名的公司。

但是，咖啡师们在科维德-19 大流行病期间的经历让他们变得更加大胆，他们推动公司的咖啡馆进行改革。430 多家加入工会的门店和两位首席执行官之后，双方在合同谈判方面取得了 “重大进展”，在上个月为期两天的会议取得成功后，双方的语气变得更加乐观。

星巴克和工会将举行会议，继续就今后每家单店合同的框架开展工作。

我相信，我们看到公司在这一点上承认存在问题，而且是重大问题，”工人联合组织代表、公司在布法罗的第一个有组织工会的原始成员米歇尔-艾森（Michelle Eisen）在谈判前告诉媒体

艾森已经在星巴克工作了十多年，是代表工会参加与星巴克当面谈判的150 名代表之一。

艾森说：”我认为这是一个崭新的世界，首席执行官站出来说，'听着，我们遇到了一些问题，我们知道我们遇到了一些问题，我们希望努力解决这些问题'。作为一个工会组织的员工，如果能提出帮助解决这些问题的建议，这正是我想听到的。”

在内部调查和谈判委员会会议上，有工会代表的合作伙伴始终将“人员配备和日程安排 ”列为最优先考虑的问题。绝大多数有工会代表的合作伙伴表示，他们的工作经常人手不足，而且绝大多数合作伙伴表示，他们被安排的工作时间少于他们想要或需要的时间。

工会还推动改善薪酬和福利

星巴克表示，在过去两年中，公司在人员配置和时间安排方面取得了重大进展。该公司表示，先进的人员配置模型不仅能考虑到每家门店分配工时的历史趋势，还能考虑到当前趋势、可用产品类型和即将到来的促销活动。星巴克表示，其数据证实，伙伴现在能获得更多的工时，而且随着工时安排变得更加稳定和一致，全美伙伴的保留率和忠诚度都有所提高。

订单增加

随着星巴克预计客流量和订单量的增加，人员配置的改善可能会变得更加重要。

今年7 月，星巴克计划向非奖励会员开放移动订餐和支付应用程序，以赢回偶尔光顾的顾客群。这将使星巴克有能力针对所有顾客推出新产品和促销活动，以增加客流量

此外，该公司还将推出名为“警笛系统”（Siren System）的新设备和协议，以解决顾客购票时间问题。Siren 系统包括一个定制的冰块分配器、牛奶分配系统和更快的搅拌器，以减少咖啡师的操作步骤，更快地将饮品送到顾客手中。该系统将于 7 月份覆盖 1000 家门店。

Eisen 谈到移动订单时说：”在那一层楼，拉开贴纸，看看时间，再抬头看看墙上的钟，发现已经晚了 8 分钟，这种感觉糟透了。”

八分钟听起来并不多。但当你每半小时完成100 笔交易时......你会意识到你可能要倒掉 20 杯饮料，这种感觉很不好。

在谈判桌上，还有另一种要求星巴克门店做出改变的呼声可能会很有分量。星巴克前首席执行官霍华德-舒尔茨（Howard Schultz）在公司发布财报后在 LinkedIn 上发表文章称，管理层需要花更多时间与员工沟通，以了解当前面临的挑战。

这是他自去年离开星巴克及其董事会以来，第三次公开对星巴克及其运营发表看法。与舒尔茨2022 年重返公司应对工会挑战时的态度相比，他的语气有了明显的转变，变得更加激进。

在执掌公司之前，纳拉西姆汉曾接受舒尔茨六个月的指导，他在店里与咖啡师们相处了一段时间，甚至在2023 年成为首席执行官之前还获得了咖啡师证书。

我一直强调，公司的修复需要从国内开始：舒尔茨说："美国业务是公司衰落的主要原因。“商店需要以商人的眼光，疯狂地关注客户体验。答案不在于数据，而在于门店。

当时，这家咖啡巨头回应说：我们一直很欣赏霍华德的观点。他所强调的挑战和机遇正是我们所关注的。和霍华德一样，我们对星巴克的长期成功充满信心。

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