《睿问产业：什么鱼？2000美元每磅，35人民币每克》

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导读：

• 美国唯一的商业规模捕捞珍贵的幼鳗的渔民们再次迎来了寻找这种小鱼的丰收季节。

• 幼鳗对亚洲的水产养殖公司非常有价值。饲养到成熟期后用于制作日本食品。

• 渔民们每年的总配额略低于10,000磅，货值仅为2千万美元，5月初已经用完。

• 由于鳗鱼的价值很高，鳗鱼产业一直受到偷猎的威胁。

• 缅因州和美国联邦执法部门采取了新的控制措施，试图阻止该州的非法鳗鱼捕捞和交易。

• 近日，日本研制出植物基鳗鱼，无论是口感还是外观都与真正的鳗鱼十分相似的植物基鳗鱼，不含任何动物性成分。

在美国唯一的商业规模捕捞珍贵的幼鳗的渔民们再次迎来了寻找这种小鱼的丰收季节。

饱受日式料理喜好人士欢迎的鳗鱼曾经推动美国的幼鳗（幼崽鳗鱼）每磅价值超过2000美元，因为它们对亚洲的水产养殖公司非常有价值。它们被饲养到成熟期，用于制作日本食品，其中一些在美国的寿司店以鳗鱼为原料出售。

据缅因州海洋资源管理部门称，今年在码头上，这些鳗鱼的价值再次超过了每磅2000美元。该部门说，渔民们每年的总配额略低于10,000磅，即为由缅因州到全球市场的鳗鱼货值仅为2千万美元，这个份额到5月初已经用完。虽然近期价格比去年低一截，但比前两年高。

前缅因州议员、缅因州小鳗鱼渔民协会顾问说，今年渔民得到了有利天气和强劲国际需求的帮助。由于小鳗鱼的国外来源已基本枯竭，这使得近年来缅因州的鳗鱼更加珍贵。

他指出，对它有巨大的需求。国际客户没有从欧洲得到很多东西。而且它只是一种需求旺盛的强大产品。

南卡罗来纳州是美国唯一同样拥有幼鳗捕捞业的州，但该州的渔业规模并未形成商业规模，要小得多。

缅因州的渔民每年春天在河流和溪流中使用渔网捕捞鳗鱼。一些人在农村地区捕鱼，而另一些人则在该州的城市，包括波特兰和班戈收获它们。该州的美国原住民部落成员也在收获它们。

由于鳗鱼的价值很高，世界范围内的鳗鱼产业多年来一直受到偷猎的威胁。近年来，缅因州采取了新的控制措施，试图阻止该州的非法鳗鱼捕捞和交易。联邦执法部门也针对非法鳗鱼交易和捕捞采取行动。

然而，非法交易仍然存在。一个大学研究小组今年发表的一项研究发现，他们测试的北美鳗鱼样品中，多达五分之二实际上含有欧洲鳗鱼，而欧洲鳗鱼是被禁止进口或出口的。

睿问财讯—早午茶2023年5月27日报道，日本研制出植物基鳗鱼。据日媒报道，为应对鳗鱼荒，日本食品公司历时4年研制出了无论是口感还是外观都与真正的鳗鱼十分相似的植物基鳗鱼。植物基鳗鱼的主要原料是大豆，不含任何动物性成分。

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