《喜欢热狗？没问题！挥霍番茄酱？看看价格先！》

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导读：

• 美国杂货店价格有缓解，但食品通胀一直持续地超过整体通胀。

• 个别类别，如调味品，比食品杂货的平均涨幅还要高。

• 这可能是因为糖和小麦等商品价格居高不下，很多制造商仍然面临着原料成本的挑战。

• 零售商在节假日前的定价是有策略的。

• 今年番茄酱和其他调味品价格昂贵的另一个原因是拥有了更多的选择。

尽管美国购物者看到杂货店价格有缓解，但食品通胀一直持续地超过整体通胀。

根据劳工统计局消费者价格指数的最新数据，在截至4月份的一年中，食品杂货价格跃升了7.1%。在此期间，价格总体上涨4.9%。

而针对一些个别类别，如调味品，比食品杂货的平均涨幅还要高。

根据美国研究机构的数据，一瓶32盎司的番茄酱从2022年5月16日那一周的平均4.08美元上升到2023年5月15日那一周的5.22美元，该公司为其食品杂货价格指数测量超过15万家美国商店的每周价格变化。这是一个近28%的跳跃。

一瓶20盎司的芥末在这段时间内上涨了约13%，26盎司的瓶装和罐装的调味品跳涨了约12%。

蛋白质类食品的价格比较合理，牛肉热狗的价格只上涨了3%。

如果你喜欢你的汉堡包，你很幸运：80/20的新鲜碎牛肉汉堡包的价格基本持平。

但是汉堡包、热狗包、调味品、芥末、汉堡、热狗，当然还有番茄酱，今年的价格比去年高出近9%。

专家指出，这可能是因为糖和小麦等商品价格居高不下。

他认为：很多制造商仍然面临着原料成本的挑战。根据数据，包装类消费品的价格也超过了整体通货膨胀。在截至4月30日的一周内，番茄酱的价格同比增长了约14%。

成分、劳动力和燃料价格都是消费类包装商品公司整体成本的因素，这些公司生产番茄酱和小面包等物品。而且，一些公司还利用通货膨胀作为掩护来提高自己的利润。

零售商在节假日前的定价是有策略的。

他们可能对一些商品提供折扣，如热狗，而对其他商品，如番茄酱，则保持全价。

他们可能会在购物篮的某一区域进行交易，这将有可能为商店带来客流。为一件事而来的购物者很可能会 "购买所有那些互补的附加消费产品"。

换句话说，如果你是冲着热狗的优惠来的，你可能不会不买番茄酱和面包就离开。

零售商也知道，顾客在这个周末不太可能关注关键的烧烤物品的价格。

一些通常在几家商店中寻找最佳交易的顾客，这次会选择一站式服务的便利。"Allison说："对零售商来说，这可能是一个小小的胜利。

今年番茄酱和其他调味品价格昂贵的另一个原因是拥有了更多的选择。

"即使是在调味品领域，也有很多新的创新，也有很多高档化，"Allison说。"制造商和零售商已经跟上了很多消费者的趋势和需求。"

去年夏天，卡夫亨氏（KHC）推出了一系列 "高级酱料和涂抹"，包括浸泡蜂蜜。

更多的创新正在到来：该公司最近推出了一台机器的原型，可以让人们混合自己的番茄酱口味。这些混合物可能会导致新产品上架。

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